“Сахар и соль – польза и вред знакомых продуктов”
В Центре активного долголетия «Импульс» прошла познавательная лекция, посвященная двум главным продуктам на нашем столе – сахару и соли.
Перед зрителями выступил врач-эндокринолог Владимир Александрович Синицын, который развеял популярные мифы и дал ценные рекомендации по сохранению здоровья.
Сахар
Владимир Александрович напомнил, что сахар – это быстрый углевод, необходимый организму для энергии. Однако проблема кроется в его количестве. Современный рацион перенасыщен так называемым «добавленным сахаром», который содержится не только в сладостях, но и в соусах, йогуртах и газировке.
К чему приводит избыток:
· лишний вес и нагрузка на поджелудочную железу, ведущая к диабету 2 типа;
· разрушение зубов и преждевременное старение кожи (процесс гликирования);
· риск сердечно-сосудистых заболеваний и формирование пищевой зависимости.
Золотой стандарт: суточная норма добавленного сахара для взрослого – не более 25–50 граммов (5–10 чайных ложек).
Особое внимание стоит уделять заменителям. Сахарозаменители хоть и лишены калорий, но их влияние на организм до конца не изучено.
Соль
Второй блок лекции был посвящен хлориду натрия. Соль жизненно необходима: она поддерживает водный баланс, участвует в мышечных сокращениях и работе нервной системы. Однако грань между пользой и вредом очень тонка.
Опасность пересола:
· повышение артериального давления и отеки;
· повреждение сосудов и нагрузка на почки;
· снижение чувствительности вкусовых рецепторов (продукты кажутся пресными, и мы солим их еще больше).
Норма: взрослому здоровому человеку рекомендуется не более 5–6 граммов соли в сутки (одна чайная ложка). Пожилым людям и тем, кто склонен к отекам, стоит снизить планку до 3,5 граммов.
Советы эксперта:
Чтобы снизить потребление соли, лучше готовить пищу без нее, досаливая уже в тарелке, или вовсе исключить досол.
В качестве полезной альтернативы врач рекомендовал обратить внимание на розовую гималайскую (богата микроэлементами), йодированную (профилактика дефицита йода) и черную соль.
Участники Центра «Импульс» поблагодарили доктора за доступные и важные знания, которые помогут сохранить бодрость и здоровье на долгие годы.
